ZackS

Maak met dit simpele recept snel een lekkere honing-mosterdressing. De honing hoeft hierbij niet verwarmd te worden zodat de enzymen en de goede eigenschappen worden behouden. Fris en licht zuur, heerlijk bij salades met gegrilde kip, feta, noten en appel of over gebakken vis met dille.

Is honing nog goed als hij korrelig of hard geworden is? Jazeker! In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is versuikerde honing juist een teken van kwaliteit en dat de honing echt is. Industriële honing blijft vaak vloeibaar omdat hij sterk verhit en gefilterd wordt, maar dit gaat ten koste van de smaak, geur, goede enzymen en mineralen.